|
|
Sat? Asem Manis (zoetzure Sat?)
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1/2 kg mals schapenvlees (met een randje vet)
2 eetlepels zachte boter
1 stukje asem ter grootte van een walnoot
3 eetlepels gesnipperde uien
2 gesnipperde teentjes knoflook
1 theelepel djinten
1 theelepel zout
1 eetlepel Javaanse suiker
1 eetlepel ketjap
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak van de asem met 2 eetlepels water een papje en zeef dit.
Snijd het vlees in dobbelsteentjes van ? 2 cm en haal de zeentjes weg.
Wrijf de uien, de knoflook, de djinten en het zout tot een brij.
Voeg er de ketjap, de suiker en het asemwater aan toe en vermeng dit met
het vlees.
Roer er ook de boter door en laat deze marinade ? 1 uur inwerken.
Rijg de dobbelsteentjes vlees aan bamboepennen, 4-5 per pen.
Rooster ze eerst zacht en later, vlak voor het opdienen, op een goed
aangewakkerd houtskoolvuurtje.
Smeer ze tijdens het roosteren enige malen met de marinade in.
U kunt de sat?′s ook onder de grill roosteren, eerst zacht en later op
kortere afstand van de grill.
Geef er een ketjapsaus bij, gemaakt van 2 gesnipperde teentjes knoflook,
fijngewreven met 1 theelepel sambal trassi en afgemaakt met 2 eetlepels
ketjap en citroensap.
|
|
|